Deli Gourmet : un modèle d’apprentissage efficace dans les hauts plateaux du Guatemala

Deli Gourmet est une école-atelier qui forme des étudiants des quatre centres techniques (Mazatenango, Quetzaltenango, San Marcos et Quiché) de l’École technique IJÁ de FUNDAP, où les jeunes acquièrent de formation basée sur des expériences réelles de production et de commercialisation de produits alimentaires, permettant de perfectionner leurs compétences en pâtisserie, boulangerie, cuisine et restauration pour des événements extérieurs.

Depuis sa création, l’école-atelier DeliGourmet de FUNDAP, avec le soutien d’ACTEC, s’est engagée à faire de la formation technique et professionnelle un outil clé pour le développement des jeunes et des femmes dans l’Altiplano guatémaltèque. Cette approche permet aux participants d’accéder à des opportunités d’emploi, d’autoemploi et d’entreprenariat décent, contribuant ainsi à leur bien-être et à la croissance économique locale.

Depuis 2022, Deli Gourmet a élargi sa portée et consolidé sa méthode d’apprentissage. Elle a accueilli 1 516 étudiants qui ont acquis une expérience pratique et des compétences techniques solides en vue de les préparer efficacement au marché du travail et d’améliorer leurs possibilités de carrière dans le secteur de la gastronomie.

Les réalisations de ces dernières années comprennent la mise en oeuvre de stages en conditions réelles, la promotion d’habitudes de travail et de compétences techniques fondamentales, ainsi que le développement de l’esprit entrepreneurial afin de renforcer l’autonomie économique des étudiants.

L’impact positif de ce projet démontre que la formation technique est un outil de transformation qui stimule le développement économique et social des jeunes de l’Altiplano du Guatemala.